FILOSOFÍA

 

La bodega Thesaurus, situada en la “milla de oro” de la Ribera del Duero, nace de la mano de la familia Martín Verástegui, con tradición bodeguera desde 1930. Gregorio Martín y Begoña Verástegui junto con sus hijos, Álvaro y Blanca, son los encargados de dar continuidad a este proyecto familiar, que ya se encuentra en manos de su cuarta generación. Una reciente reforma de la bodega en 2016, pretende ampliar considerablemente la producción, así como, implementar los más modernos sistemas de vinificación, sin perder de vista las técnicas artesanales trasmitidas de generación en generación, que dan lugar a la elaboración de unos vinos únicos. Con una filosofía de continuidad, autenticidad y esfuerzo diario, para lograr la máxima calidad, que haga a sus vinos merecedores de su pertenencia a la D.O. Ribera de Duero.

FILOSOFÍA

 

La bodega Thesaurus, situada en la “milla de oro” de la Ribera del Duero, nace de la mano de la familia Martín Verástegui, con tradición bodeguera desde 1930. Gregorio Martín y Begoña Verástegui junto con sus hijos, Álvaro y Blanca, son los encargados de dar continuidad a este proyecto familiar, que ya se encuentra en manos de su cuarta generación. Una reciente reforma de la bodega en 2016, pretende ampliar considerablemente la producción, así como, implementar los más modernos sistemas de vinificación, sin perder de vista las técnicas artesanales trasmitidas de generación en generación, que dan lugar a la elaboración de unos vinos únicos. Con una filosofía de continuidad, autenticidad y esfuerzo diario, para lograr la máxima calidad, que haga a sus vinos merecedores de su pertenencia a la D.O. Ribera de Duero.

VIÑEDOS

 

Bodegas Thesaurus está situado en la “milla de oro” de la Ribera del Duero, en la localidad vallisoletana de Olivares del Duero.
Dicha zona es idónea para el cultivo de la vid, con el terruño más bien calcáreo y a una altitud de entre 750 y 850 m. Su cercanía al río Duero, junto con las extremas temperaturas, hacen fuerte a la planta y son las condiciones perfectas para el cultivo de la variedad tempranillo, la más presente en el territorio nacional y una de las más completas y equilibradas que existen.
Los viñedos de los que se extrae la uva tienen entre 15 y 60 años, y su recolección se realiza con una selección muy rigurosa de cada fruto.
El proceso es controlado por el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero.

VIÑEDOS

 

Bodegas Thesaurus está situado en la “milla de oro” de la Ribera del Duero, en la localidad vallisoletana de Olivares del Duero.
Dicha zona es idónea para el cultivo de la vid, con el terruño más bien calcáreo y a una altitud de entre 750 y 850 m. Su cercanía al río Duero, junto con las extremas temperaturas, hacen fuerte a la planta y son las condiciones perfectas para el cultivo de la variedad tempranillo, la más presente en el territorio nacional y una de las más completas y equilibradas que existen.
Los viñedos de los que se extrae la uva tienen entre 15 y 60 años, y su recolección se realiza con una selección muy rigurosa de cada fruto.
El proceso es controlado por el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero.

viñedos ribera del duero

BODEGA

 

Bodegas Thesaurus está situada en Olivares del Duero, en la provincia de Valladolid. Tras una ampliación realizada en 2016, cuenta con los más modernos sistemas de vinificación al servicio de las técnicas artesanales heredadas de las anteriores generaciones de la familia.
Está distribuida en varias salas que albergan los diferentes sistemas necesarios en cada etapa. Una sala de depósitos de acero inoxidable, un laboratorio para realizar análisis de las diferentes muestras, una bodega construida bajo tierra con capacidad para 600 barricas y, por último, una zona de reposo de las botellas. Además de una sala de catas, donde los visitantes podrán disfrutar de sus excelentes vinos.

La modernidad de sus instalaciones, junto con algunos elementos mantenidos a lo largo de los años, como las lámparas y las enormes cristaleras, la convierten un lugar único para visitar y sentirse más cerca de este tesoro de la Ribera del Duero.

BODEGA

 

Bodegas Thesaurus está situada en Olivares del Duero, en la provincia de Valladolid. Tras una ampliación realizada en 2016, cuenta con los más modernos sistemas de vinificación al servicio de las técnicas artesanales heredadas de las anteriores generaciones de la familia.
Está distribuida en varias salas que albergan los diferentes sistemas necesarios en cada etapa. Una sala de depósitos de acero inoxidable, un laboratorio para realizar análisis de las diferentes muestras, una bodega construida bajo tierra con capacidad para 600 barricas y, por último, una zona de reposo de las botellas. Además de una sala de catas, donde los visitantes podrán disfrutar de sus excelentes vinos.

La modernidad de sus instalaciones, junto con algunos elementos mantenidos a lo largo de los años, como las lámparas y las enormes cristaleras, la convierten un lugar único para visitar y sentirse más cerca de este tesoro de la Ribera del Duero.

ELABORACIÓN

 

El primer paso para la elaboración del vino es la vendimia, en el caso de Bodegas Thesaurus, se realiza en cajas y/o de forma mecanizada. A continuación, se vierten sobre una plataforma vibratoria de última generación y se llevan hacia la mesa de selección, dando lugar a un tratamiento exclusivo de cada uva.

Posteriormente, se realiza el proceso de fermentación controlada, entre 26º y 28ºC, con remontados diarios y con una duración de 10 a 15 días. Las levaduras que se utilizan son autóctonas de la zona.

Una vez descubado, se lleva a cabo el trasiego a las diferentes barricas. En nuestra bodega, contamos con barricas bordelesas de 225 l de las más prestigiosas tonelerías. Las tonelerías, así como el grado de tostado, se han ido seleccionando con el paso de los años y las diferentes prácticas. Se ha conseguido encontrar el tostado justo para que madera y vino se ensamblen correctamente y den lugar a grandes vinos equilibrados y elegantes.

Los tipos de barricas que se emplean son:

  • Roble americano
  • Roble francés
  • Barrica con duelas de roble americano y tapas de roble francés
  • Roble centroeuropeo (húngaro)

Bodegas Thesaurus elabora robles con un periodo de 4 a 6 meses en barrica americana y francesa; crianzas con 12 meses en barrica americana, francesa y mixta;  y selección de la familia con 18 meses en barrica americana, francesa y centroeuropea.

El proceso siempre finaliza con un periodo de crianza en botella, dando tiempo a los vinos para estabilizarse, ensamblarse y redondearse. En el caso del vino roble, su tiempo en botella son, por lo menos, 2 meses; mientras que, en el caso de los crianzas son 6 meses y de los selección de la familia 12 meses. Así, se consigue que los vinos salgan a la venta en el momento óptimo de consumo.

A lo largo de todo el proceso, una dirección técnica, compuesta por dos enólogos y Gregorio Martín, se encargan de revisar y vigilar la evolución de lo vinos, de forma que éstos siempre se encuentren en su momento óptimo de maduración para lograr los matices que los caracterizan.

ELABORACIÓN

 

El primer paso para la elaboración del vino es la vendimia, en el caso de Bodegas Thesaurus, se realiza en cajas y/o de forma mecanizada. A continuación, se vierten sobre una plataforma vibratoria de última generación y se llevan hacia la mesa de selección, dando lugar a un tratamiento exclusivo de cada uva.

Posteriormente, se realiza el proceso de fermentación controlada, entre 26º y 28ºC, con remontados diarios y con una duración de 10 a 15 días. Las levaduras que se utilizan son autóctonas de la zona.

Una vez descubado, se lleva a cabo el trasiego a las diferentes barricas. En nuestra bodega, contamos con barricas bordelesas de 225 l de las más prestigiosas tonelerías. Las tonelerías, así como el grado de tostado, se han ido seleccionando con el paso de los años y las diferentes prácticas. Se ha conseguido encontrar el tostado justo para que madera y vino se ensamblen correctamente y den lugar a grandes vinos equilibrados y elegantes.

Los tipos de barricas que se emplean son:

  • Roble americano
  • Roble francés
  • Barrica con duelas de roble americano y tapas de roble francés
  • Roble centroeuropeo (húngaro)

Bodegas Thesaurus elabora robles con un periodo de 4 a 6 meses en barrica americana y francesa; crianzas con 12 meses en barrica americana, francesa y mixta;  y selección de la familia con 18 meses en barrica americana, francesa y centroeuropea.

El proceso siempre finaliza con un periodo de crianza en botella, dando tiempo a los vinos para estabilizarse, ensamblarse y redondearse. En el caso del vino roble, su tiempo en botella son, por lo menos, 2 meses; mientras que, en el caso de los crianzas son 6 meses y de los selección de la familia 12 meses. Así, se consigue que los vinos salgan a la venta en el momento óptimo de consumo.

A lo largo de todo el proceso, una dirección técnica, compuesta por dos enólogos y Gregorio Martín, se encargan de revisar y vigilar la evolución de lo vinos, de forma que éstos siempre se encuentren en su momento óptimo de maduración para lograr los matices que los caracterizan.

deposito de vino

VINOS

Dorium
casa de castilla
logo Viña Goy

VINOS

Dorium
dorium selección de la familia
Dorium Selección de la Familia

DORIVM SELECCIÓN DE LA FAMILIA

Tipo de vino: vino tinto. Variedad: 100% Tempranillo. Terreno: viñas de más de 30 años, vendimiadas a mano con una selección muy rigurosa. Fermentación: en depósitos de acero inoxidable, con remontados diarios y con una maceración de, al menos, 15 días. Crianza: una vez terminado el proceso de fermentación, el vino se trasiega a barricas de roble francés, americano y centroeuropeo, permaneciendo en estas durante 18 meses.

NOTAS DE CATA

A la vista: color rojo picota con ribetes violáceos. En nariz: aromas a compota de frutas negras maduras del bosque, tostados, trufa, vainilla y aromas torrefactos. En boca: redondo y carnoso, notas a caramelo, ciruela pasa y recuerdos mantecosos.

MARIDAJE

Perfecto para acompañar con embutido, asados, carne macerada y guisos.

Dorium Crianza
Dorium Crianza

DORIVM CRIANZA

Tipo de vino: vino tinto. Variedad: 100% tempranillo. Terreno: viñas de más de 30 años, vendimiadas a mano con una selección muy rigurosa. Fermentación: en depósitos de acero inoxidable, con remontados diarios y con una maceración de, al menos, 15 días. Crianza: una vez terminado el proceso de fermentación, el vino se trasiega a barricas de roble francés y americano, permaneciendo en estas durante 12 meses.

NOTAS DE CATA

A la vista: color guinda oscura muy profunda, con ribetes granates. En nariz: desarrolla notas de frutas maduras, compota de frutos rojos y arándanos con matices balsámicos, torrefactos y vainilla. En boca: es redondo, carnoso, aterciopelado, con un final fino y elegante.

MARIDAJE

Se recomienda acompañar con carnes rojas, asados, caza mayor y menor, ibéricos y estofados.

Dorium Roble
Dorium Roble

DORIVM ROBLE

Tipo de vino: vino tinto. Variedad: 100% tempranillo. Terreno: vendimiado a mano de viña de 15 a 40 años. Fermentación: en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26º a 28ºC, remontados durante 10 días y fermentación maloláctica en tina de roble americano. Crianza: reposa de 4 a 6 meses en barricas de roble francés y americano de las mejores tonelerías.

NOTAS DE CATA

A la vista: color intenso y brillante, rojo picota con tonos violáceos. En nariz: complejo, muy afrutado recordando a frutos de bosque; balsámico ligeros tostados, que evidencian su paso por barrica. En boca: vino equilibrado, estructurado y carnoso, con taninos suaves y redondos.

MARIDAJE

Ideal para comida mediterránea, carnes e, incluso, aperitivos.

casa de castilla
Casa de Castilla
Roble

CASA DE CASTILLA ROBLE

Tipo de vino: vino tinto. Variedad: 100% tempranillo. Terreno: vendimiado a mano de viñas de 15 a 40 años. Fermentación: en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 26º y 28ºC, remontados durante 10 días y fermentación maloláctica en tina de roble americano. Crianza: reposa de 4 a 6 meses en barricas de roble francés y americano de las mejores tonelerías.

NOTAS DE CATA

A la vista: color intenso y brillante, rojo picota, con tonos violáceos. En nariz: aroma complejo, muy afrutado, recordando a frutos del bosque, balsámico ligeros tostados que evidencia su paso por barrica. En boca: es un vino equilibrado, estructurado y carnoso con taninos suaves y redondos.

MARIDAJE

Vino ideal para comida mediterránea, carnes e, incluso, aperitivos.

logo Viña Goy
Vino Viña Goy
Roble

VIÑA GOY ROBLE

Tipo de vino: vino tinto. Variedad: 100% tempranillo. Terreno: vendimiado a mano de viñas de 15 a 40 años. Fermentación: en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 26º y 28ºC, remontados durante 10 días y fermentación maloláctica en tina de roble americano. Crianza: reposa de 4 a 6 meses en barricas de roble francés y americano de las mejores tonelerías.

NOTAS DE CATA

A la vista: color intenso y brillante, rojo picota, con tonos violáceos. En nariz: aroma complejo, muy afrutado, recordando a frutos del bosque, balsámico ligeros tostados que evidencia su paso por barrica. En boca: es un vino equilibrado, estructurado y carnoso con taninos suaves y redondos.

MARIDAJE

Vino ideal para comida mediterránea, carnes e, incluso, aperitivos.

PREMIOS Y PRENSA

CONTACTO

 

Bodegas Thesaurus, S.L.

Ctra. Cuellar-Villafuerte, s/n

47359 Olivares de Duero

Valladolid – España

(+34) 983 250 319
comercial@ciadevinos.com